육군 제36보병사단이 예비군 급식 만족도 98%라는 놀라운 수치를 기록하며, 단순한 '맛'을 넘어 '보건 안전'까지 완벽하게 잡아낸 혁신 사례로 주목받고 있다.
강원 원주시에 위치한 36사단은 2023년부터 예비군훈련 급식 품질 및 안전성 향상에 주력했다. 특히 도시락 전문업체와 계약을 맺고 예비군들이 선호하는 3가지 메뉴 중 하나를 직접 선택할 수 있도록 했다. 이는 획일적인 급식에서 벗어나 장병 개개인의 취향을 존중하는 파격적인 시도로 평가받는다.
이러한 노력은 매월 개최되는 급식 개선 회의를 통해 지속적으로 발전했다. 회의에서는 예비군 선호도 분석은 물론, 메뉴 개선, 식중독 예방 대책 등 급식 전반에 대한 심도 깊은 논의가 이루어졌다. 최근에는 예비군들의 의견을 적극 반영하여 제육볶음의 고기량을 증량하고, 상대적으로 선호도가 낮은 돈가스와 카레 메뉴를 제외하는 등 현장 중심의 실질적인 변화를 이끌어냈다.
의약일보가 특히 주목하는 부분은 36사단의 철저한 보건·위생 관리다. 식중독 예방을 위한 정기 위생점검 외에도 지난달 27일에는 동원 관계관, 영양사, 수의장교, 그리고 원주시보건소 위생과가 참여하는 관·군 합동 위생점검을 실시했다. 이 합동 점검에서는 식자재 관리 상태, 조리시설 청결도, 조리기구 소독 여부, 보존식 관리, 그리고 도시락 운반 시 적정 온도 유지 등 급식 위생의 전 과정을 면밀히 살폈다. 보건 당국과의 긴밀한 협력은 급식 안전에 대한 공신력과 전문성을 한층 높이는 계기가 됐다.
전광렬 36사단 동원참모는 「국가방위를 위해 생업을 미루고 입소한 예비군들을 정성껏 예우하는 것이 적극행정의 시작」이라며, 급식 환경 개선에 대한 강력한 의지를 표명했다. 이러한 의지는 단순한 행정 업무를 넘어 국가 방위에 헌신하는 예비군에 대한 깊은 존중을 바탕으로 한다.
36사단의 급식 혁신 사례는 단순한 군 급식 개선을 넘어, 모든 대규모 단체 급식 시설에 '입맛과 안전'이라는 두 마리 토끼를 동시에 잡는 모범적인 방향을 제시한다. 특히, 보건 당국과의 긴밀한 협력을 통한 선제적이고 전문적인 위생 관리 시스템은 의약·보건 전문 매체로서 중요한 시사점을 던진다. 앞으로 이러한 '적극행정'이 국방을 넘어 공공 보건 및 위생 전반으로 확대되어 국민 건강 증진에 기여하기를 기대한다.